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药材干燥是中药炮制加工的重要工序之一。由于各种中草药的性质不同、产地不同、采集季节不同以及加工要求的不同等诸因素的影响下形成了不同的加工工艺。
其中常用的就是饮片（或净制）工艺和切段（或切片）工艺。饮片的制作过程包括：选料、清洗、润透、切薄片或块状；干燥；包装贮藏。
切段工艺是指对经过初步处理的中草药进行切分后直接进行干燥的炮制方法.如生晒参须切成小段后再行晒干的方法.这种操作方法简单易行且能较好保持原药性味特点.但此法仅适于质地疏松者如根类及茎叶类等药用植物原料.对于质地坚实的药物则难以达到预期的目的.另外此种方法也较费工费时且劳动强度大.故一般较少采用.
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